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美食推荐:尖椒笋炒肫肝、焖煎豆腐、米酒鸡翅、凉薯炒

发表日期:2020-05-20 11:27  作者:admin  浏览:

吃货们秉持着“世界那么大,我要去尝尝”的坚定信念,将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派,其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有:鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系,即为人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享。

尖椒笋炒肫肝

配料:鸭肫200克、四季豆50克、青椒10克、辣椒(红、尖)10克、料酒5克、花生油40克、味精5克、酱油3克、白砂糖4克、淀粉(豌豆)5克、香油10克、盐3克

做法:

1.将去皮的鸭肫洗净切成细长条。扁尖切段洗,用水冲去咸味。青红椒切细条。

2.先将扁尖,青红椒用沸水焯水。

3.炒锅烧热后放油烧至四五成热先投入鸭肫滑散,再倒入扁尖,青红椒炒至八成熟立即倒入漏勺里沥油。锅回火上放汤,黄酒,盐,味精,酱油,糖,再下鸭肫,扁尖,青红椒炒匀,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即可。

焖煎豆腐

做法:

1.将豆腐切成三角形的厚片,葱、姜、蒜切碎,彩椒去籽切块。

2.五花肉洗净切成薄片。

3.锅内放油,将豆腐炸至表皮金黄,倒出备用。

4.锅内留底油,放入五花肉炒至变色。

5.放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣炒香,放少许白糖、盐、水。

6.放入炸好的豆腐,小火焖煮至豆腐入味。

7.放入彩椒翻炒几下,调入水淀粉,撒入鸡精即可。

米酒鸡翅

材料:翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

做法:

1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮;

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了;

3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片;放入鸡翅,翻炒至表面微微变色;放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色;

4、往锅里倒米酒,如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;

5、盖上盖子,大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多,所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面;炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

凉薯炒肉

材料:凉薯一个、辣椒2、3个、猪肉、孜然粉、嫩肉粉、酱油、盐、鸡精;

做法

1.猪肉切好,用孜然粉、嫩肉粉和酱油腌好;

2.凉薯去皮和辣椒切小片;先倒入凉薯和辣椒翻炒;

3.再加入肉翻炒一下,倒少许水,最好是凉开水闷一下;

4.加入盐和鸡精调味即可。

今天的分享就到这里了,啊坤每天和大家美食分享,大家可以把自己想学的菜单发到评论里面大家互相交流学习,小编看到以后会给大家后期分享。

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